Sastojci za muffine:
-1/2 šalice kokosovog brašna ili bilo kojeg drugog bezglutenskog brašna
-1 žličica psylium ljuskica
-1 žličica sode bikarbone
-prstohvat soli
-1 žličica vanilije
-2 žlice rastopljenog kokosovog ulja
-3 jušne žlice bademovog mlijeka
-3 žlice kokos ljuskica
-1 naribana jabuka
-1 mala banana koju smo umiksali i od nje napravili pire od banane
-1 jaje ili zamjena za jaje-2 žlice chie pomiješane sa 3 žlice vode
-trešnje ukras
Jagoda punjenje:
-300 gr jagoda koje smo kratko zamrznuli
-1/4 šalice vode
-1/2 žličice vanilije
-1/4 žličice soli-1/4 šalice meda
Priprema: u zdjeli posebno pomiješajte suhe sastojke, a posebno mokre .Nakon toga dodajte suhe sastojke mokrim i sve zajedno dobro pomiješajte i ostavite sa strane dok ne napravite jagoda punjenje: u srednji lonac stavite jagode, dodajte vodu i ostale sastojke , kuhajte lagano 5 min, nakon toga jagode propasirajte te nastavite kuhati još 25 min na srednjoj temperaturi dok se umak ne zgusne.Kada se zgusne ostavite sa strane da se ohladi.Pripremite kalupe za muffine koje ste prethodno namazali sa malo kokosovog ulja, punite kalupe do pola, pa stavite po 1 žlicu umaku te opet ga napunite sa ostatkom smjese.Na vrh tijesta dodajte trešnje.Pecite oko 35 min na 180-200 C.
Nadam se da će vam biti fini
